膠原蛋白是什麼？

膠原蛋白是動物表層與結締組織的主成分，故動物性食物才含有膠原蛋白，例如：豬皮、豬耳朵、豬腳、牛筋、雞皮、雞腳、魚皮、海參等，但由於動物性食物含有較高熱量，攝取過量易導致身體不適。

除此之外，動物性未經處理，分子結構較大，人體吸收率較低，且目前未有研究指出食用豬蹄或雞爪有幫助合成膠原蛋白，所以飲食中補充膠原蛋白相當困難。因此市售有許多經由分解處理，把大分子變成小分子的膠原蛋白，若有補充需求建議挑選經酵素處理後的小分子膠原蛋白。

延伸補充：許多人誤以為黑木耳、銀耳、秋葵等食物吃起來黏滑就代表富含膠原蛋白，但事實並非如此，植物性食材並沒有膠原蛋白，其具黏滑特性為「膠質」，主要成分為水溶性纖維。

上述簡單來說，膠原蛋白是人體中非常重要的蛋白質，廣泛存在人體中，扮演連接和支撐的角色。其中，又以在表層的占比最高，這也是為什麼最為人熟知的就是吃膠原蛋白會變美的主因。但你知道要怎麼吃才能有效補充嗎？又該在什麼時間補充最好？每天的劑量要吃多少才夠？

你說膠原蛋白有沒有用？當然有用！因為膠原蛋白的好，可不僅是在保養，對健康都是有幫助的。以下整理膠原蛋白的四大好處。
好處一：強健環節
膠原蛋白扮演水泥的角色，可幫助磚塊(鈣質)的緊密結合，增加強度健康，才是滿足自在活動的關鍵。
推薦補充族群：學童青少年、運動族、樂活長輩
好處二：美妍不凹
從25歲開始，膠原蛋白就會漸漸流失，若能補足流失的膠原蛋白，別說給人的第一印象，連每天早上起床照鏡子，自己看了都會開心！
推薦補充族群：上班族、孕婦、輕熟男女
好處三：明亮不失焦
當膠原蛋白流失或合成不足時，光線折射和影像呈現就會出問題，小心你缺乏的可能不只是葉黃素，搭配吃膠原蛋白才能事半功倍。
推薦補充族群：高度3C使用者、長時間閱讀的學生
好處四：悠活彈力
老舊的膠原蛋白纖維容易斷裂而使管壁受損，補充膠原蛋白可幫助汰舊換新，進而恢復管壁彈性、加速代謝。
推薦補充族群：樂活長輩、長時間久坐、想管理姿態者

空腹是人體吸收力最強的時機，也是補充膠原蛋白的最佳時機，由於膠原蛋白胜肽結構若與其他食物一起進食，可能因交互作用影響降低吸收度。因此建議空腹食用，避免正餐食物干擾其吸收，補充時間可選擇早上起床空腹時或是晚上睡前食用。

膠原蛋白原料分為畜肉與魚類，依據不同動物原料與分子量，其吸收利用率也有所不同，目前與牛、雞、豬等來源相比，魚類膠原蛋白品質較高、較易吸收。
研究顯示成人每日服用1300mg的純魚膠原蛋白即有所成效。一般文獻建議成年人每日膠原蛋白的劑量為2000-5000mg，可減少瑕疵、增加彈性及養顏美容。若想要保養效果有成，建議每日至少攝取3000mg的膠原蛋白。

合成膠原蛋白的關鍵推手為維生素C，有足夠的維生素C可增加其吸收率，幫助膠原蛋白的合成，提高營養吸收。所以除了補充膠原蛋白外，攝取足夠的維生素C也同等重要，富含維生素C的蔬果，例如：芭樂、奇異果、木瓜、甜橙、青椒、甜椒、青花菜等。